Újházi fröccs: kovászos uborka leve borral

A fröccs története

A fröccs feltatlálása, csakúgy mint az egyik alkotóelemének a feltalálása Jedlik Ányos nevéhez kötődik. A  legenda szerint 1842. október 5-én egy kis társaság gyűlt össze Fáy András fóti birtokán. 

A társaság borozgatott, mikor Jedlik Ányos szodavizet spriccelt a borospoharakba, melyen mindenki meglepődött. „Mi ez?” – kérdezték többen is, mire Jedlik azt válaszolta, hogy spriccer. Ekkor lépett közbe Vörösmarty Mihály, aki szerint az elnevezés túl  "németes" és azt javasolta legyen inkább fröccs. Később ezen esemény illhette a Fóti dal című verset, mely alkotásban először jelenik meg a fröccs.

Márai Sándort is megillette a fröccs, így ír róla „S a magyar, mikor feltalálta ezt a csodálatos bölcs és óvatos vegyüléket, mely elég tömény ahhoz, hogy sarkalja a borozgató férfi képzelőerejét, s ugyanakkor eléggé szelídített, hogy ne ártson a nemesebb szerveknek, mély élettapasztalatról tett tanúbizonyságot.”

Újházi fröccs, a különleges

Az Újházi fröccsöt napjaink gasztronómiájában különleges fröccsfajataként kezelik, egyrészt nem szódával higítjuk a bort, hanem kovászos utborka levével, másrész a névadója Újházi Ede, akinek az Újházi-tyúkhúslevest is köszönhetjük. Az ismert színész itta szóda helyett kovászos uborka lével a bort. 

Azonban egy megjelent tanulmány szerint sajnos az ismert szinész nem így itta a fröccsöt, ez az elmélet csupán 1997-ben egy tévedés miatt terjedt el. 

Dráveczky Balázs, a Magyar Kereskedelmi Vendéglátóipari Múzeum egykori igazgatója publikálta ezt az elméletét. Az elmélet az elmúlt 25 évben elterjed és a cáfolat 2022-ben érkezett. Cáfolat ide, cáfolat oda, az elmúlt 20 éveben az uborkalével kevert bort Újházi fröccsnek hívjuk.